黄翅鱼肉质细嫩，味道鲜美，是餐桌上常见的美味。今天就来分享一道简单又美味的家常红烧黄翅鱼，让这道菜成为家人餐桌上的亮点。
首先准备好新鲜的黄翅鱼一条，大约半斤左右。将鱼清理干净后，在鱼身两侧划上几刀，方便入味。接着用少许盐均匀地抹在鱼身上，腌制10分钟，这样可以去除腥味并增加鱼的鲜味。
接下来准备调料：生姜切片，大蒜拍碎，小葱切成段备用。热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，然后将腌好的黄翅鱼放入锅中，两面煎至金黄色，这样可以让鱼皮更加酥脆，同时锁住鱼肉的鲜汁。
煎好鱼后，加入适量的生抽、老抽调色，再倒入一些料酒去腥提香。接着加入清水，水量以没过鱼身为宜。放入葱段，盖上锅盖，中小火慢炖10分钟左右，直到汤汁略微收浓。
最后根据个人口味加入适量的糖和醋，调整酸甜度，再撒上一些葱花点缀，即可出锅装盘。一道色香味俱佳的家常红烧黄翅鱼就完成了！
这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。黄翅鱼的鲜美与酱汁的浓郁完美融合，每一口都让人回味无穷。快试试吧！
