广东菜以其独特的风味和丰富的口感闻名于世，而今天要介绍的这道广东陈醋鸡爪就是一道非常受欢迎的小吃。鸡爪经过精心处理后，搭配上酸甜可口的陈醋，不仅开胃解腻，还让人回味无穷。
所需食材：
- 鸡爪：500克
- 陈醋：适量（根据个人口味调整）
- 生姜：几片
- 大蒜：若干瓣
- 红辣椒：1个（可选）
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
制作步骤：
1. 准备材料
将鸡爪清洗干净，剪去指甲部分。然后放入锅中，加入冷水、几片生姜以及适量料酒，煮沸后撇去浮沫，继续煮约10分钟至鸡爪变软。捞出后用凉水冲洗干净并沥干水分备用。
2. 腌制鸡爪
在一个大碗里，将焯好的鸡爪与适量陈醋、少许白糖、盐混合均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。可以盖上保鲜膜放置半小时左右，这样更入味。
3. 炒制配料
锅中倒入少量油，加热后放入切好的大蒜和生姜片爆香，接着加入红辣椒段翻炒几下，增加香味。
4. 完成调味
把腌好的鸡爪连同腌料一起倒入锅中，与炒好的配料混合均匀。再加入一些陈醋，小火慢炖几分钟，直至汤汁收浓即可。
5. 装盘享用
最后将做好的鸡爪盛出装盘，撒上些许葱花点缀，一道美味的广东陈醋鸡爪就完成了！
这道菜色泽诱人，酸甜适口，非常适合当作下酒菜或家庭聚会时的小零食。希望各位朋友都能尝试一下，做出属于自己的独特风味！
