在寒冷的日子里，一碗热腾腾的清炖排骨汤无疑是最暖心的选择。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。今天就来分享一下这道清炖排骨的最正宗做法。
首先准备材料：
- 排骨500克
- 姜片几片
- 大葱一段
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤如下：
1. 清洗排骨：将排骨放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水。然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 焯水去腥：锅中加入足够的冷水，放入排骨和几片姜片，再倒入一些料酒。大火煮开后撇去浮沫，继续煮约2分钟，然后捞出排骨，用温水冲洗干净。
3. 炖煮排骨：另起一锅，加入足够的清水，放入焯过水的排骨、姜片和大葱段。先用大火烧开，然后转小火慢炖。炖煮的时间可以根据个人喜好调整，一般建议至少炖1小时以上，这样排骨才会更加软烂入味。
4. 调味：在炖煮的过程中，可以适当加入盐进行调味。注意不要加太多盐，以免影响汤的味道。
5. 出锅享用：当排骨炖至软烂，汤汁浓郁时即可关火。盛出后可根据个人口味撒上些许葱花点缀。
这道清炖排骨汤简单易做，但关键在于耐心慢炖，让排骨的香味充分融入汤中。无论是作为家庭日常餐桌上的一道菜，还是招待客人时的一道佳肴，都非常合适。希望你能尝试制作，享受这份温暖与幸福！
