奶酪蛋糕以其绵密的口感和浓郁的奶香深受许多人的喜爱，无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都十分受欢迎。今天，就为大家分享一款简单又美味的奶酪蛋糕做法，适合家庭制作，无需复杂工具也能轻松完成。

一、所需材料

- 奶油奶酪（Philadelphia 或类似品牌）：250克

- 细砂糖：80克

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：100毫升

- 柠檬汁：1汤匙（可选，增加清新感）

- 消化饼干或低糖饼干：50克（用于做饼底）

- 黄油：30克（融化后用于拌饼干）

- 玉米淀粉：10克（可选，增加细腻度）

二、制作步骤

1. 准备饼底

- 将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎成细小颗粒。

- 将融化的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。

- 把混合好的饼干碎倒入模具底部，用勺子压实，确保平整紧实。

- 放入冰箱冷藏10分钟定型。

2. 制作奶酪糊

- 将奶油奶酪提前从冰箱取出，室温软化至用手能轻松按压的状态。

- 加入细砂糖，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。

- 逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。

- 加入牛奶和柠檬汁，继续搅拌至完全融合。

- 如果喜欢更细腻的口感，可以加入玉米淀粉拌匀。

3. 烘烤

- 将奶酪糊倒入已经准备好的饼底上，轻轻震几下排出气泡。

- 将模具放入预热至160℃的烤箱中，隔水烘烤约40-50分钟，直到表面微微上色且中间略有弹性。

- 烘烤完成后，关火焖10分钟再取出，放凉后放入冰箱冷藏至少4小时以上，口感更佳。

三、小贴士

- 使用室温软化的奶油奶酪更容易搅拌，避免出现颗粒。

- 若没有烤箱，也可以使用蒸锅进行“水浴法”蒸制，时间大约为1小时左右。

- 冷藏后的奶酪蛋糕更加绵密，建议食用前再切块。

四、结语

这款奶酪蛋糕不仅制作简单，而且口感丰富，奶香浓郁，非常适合家庭日常制作。无论是搭配一杯咖啡还是红茶，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，享受属于你的甜蜜时光！