这道菜色香味俱全，简单易做又营养丰富，特别适合追求健康饮食的朋友。豆芽清脆爽口，青椒鲜嫩多汁，再加上素肉的嚼劲，每一口都让人回味无穷。
首先，准备好所需的食材：新鲜的黄豆芽、青椒、素肉以及一些调味料如生抽、老抽、盐和胡椒粉。素肉是一种以植物蛋白为主要原料制作而成的食品，不仅富含蛋白质，还能模拟出肉类的口感，非常适合素食者或想要减少肉类摄入的人群。
接下来是烹饪步骤：
1. 准备阶段
将青椒清洗干净后切成条状，素肉提前用水泡发至软身备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入素肉翻炒几下，让其表面微微上色，这样可以增加风味。
3. 加入主材
接着加入豆芽和青椒一起翻炒，保持大火快炒，避免蔬菜失去原有的鲜嫩口感。期间可以根据个人口味撒入少许盐调味。
4. 调味收尾
待豆芽变软且青椒断生后，淋入适量的生抽提鲜，如果喜欢颜色更深一些的话，还可以加一点点老抽调色。最后撒上一点胡椒粉增香即可出锅。
这道“豆芽青椒炒素肉”不仅色彩鲜艳诱人，而且营养均衡，是一道既满足味蕾又能兼顾健康的家常美味。无论是搭配米饭还是作为素食宴席上的亮点都非常合适。快动手试试吧！
