在众多家常汤品中，排骨山药汤以其清淡鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。它不仅能够暖胃养身，还能补充身体所需的蛋白质和多种微量元素，尤其适合秋冬季节食用。下面，就来分享一下这道简单又美味的排骨山药汤的做法。

准备食材

- 排骨 300克

- 山药 200克

- 姜片 3片

- 枸杞 少许（可选）

- 盐 适量

- 清水 1500毫升左右

制作步骤

1. 处理食材

首先将排骨洗净，放入冷水中焯水去血沫。锅中加水烧开后，放入排骨煮约2分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。山药削皮后切成块，注意切块大小要均匀，这样炖煮时更容易入味。

2. 炖煮过程

取一砂锅或炖锅，加入足量清水，放入焯好水的排骨和几片姜。大火煮开后转小火慢炖1小时左右。此时可以闻到浓郁的肉香，汤色也逐渐变得清澈。

3. 加入山药

在炖煮约40分钟后，将山药块加入锅中，继续炖煮20分钟左右。山药容易熟，不宜炖太久，以免失去口感。

4. 调味与收尾

炖至排骨酥烂、山药软糯时，根据个人口味加入适量盐调味。如果喜欢颜色更鲜艳一些，可以撒上少许枸杞，再煮1-2分钟即可关火。

小贴士

- 排骨焯水是关键一步，能有效去除腥味，使汤更加清澈鲜美。

- 山药削皮后容易氧化变黑，建议现切现用，或浸泡在清水中防止变色。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可以在炖煮过程中加入少量料酒去腥增香。

总结

排骨山药汤不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常饮用的汤品。无论是作为早餐搭配，还是晚餐的一道暖心菜，都能带来满满的幸福感。趁着周末，不妨动手试试，为家人做一碗温暖的排骨山药汤吧！