鸡爪是很多人喜爱的下酒小食，而用啤酒来炖煮，不仅能去腥提香，还能让鸡爪更加软糯入味。今天就来分享一道简单又美味的“啤酒鸡爪的做法”，适合家庭制作，尤其适合喜欢喝酒的朋友。

食材准备：

- 鸡爪 500克

- 啤酒 300毫升（建议用淡色啤酒，口感更清爽）

- 姜片 3-4片

- 蒜瓣 3-4瓣

- 干辣椒 1-2个（可选，根据口味调整）

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺（上色用）

- 盐 少许

- 白糖 1小勺

- 八角 1颗

- 香叶 1片

步骤详解：

1. 处理鸡爪：

将鸡爪清洗干净，剪去指甲，放入冷水中焯水。加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

2. 炒香调料：

热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒出香味，再加入八角和香叶继续翻炒。

3. 加入鸡爪：

倒入焯好水的鸡爪，翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒至鸡爪上色。

4. 倒入啤酒：

加入啤酒，水量要没过鸡爪。大火烧开后转中小火慢炖约30分钟，期间注意观察水量，避免烧干。

5. 收汁调味：

待汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量盐，再煮几分钟让味道更入味。最后大火收汁，让鸡爪表面裹上一层浓郁的酱汁。

6. 出锅装盘：

将鸡爪盛出，撒上一点葱花或香菜点缀，即可享用。

小贴士：

- 啤酒不仅能去腥，还能增加菜肴的香气，使鸡爪更加软烂。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当延长炖煮时间。

- 剩下的啤酒鸡爪可以冷藏保存，第二天吃更入味。

总结：

“啤酒鸡爪的做法”不仅简单易学，而且风味独特，是一道非常适合搭配啤酒或作为聚会小吃的佳肴。只要掌握好火候和调料比例，就能在家轻松做出媲美餐厅的美味。快试试看吧！