【肉末甜豆的做法】肉末甜豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合搭配米饭或作为下饭菜。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 可选用瘦肉末或肥瘦相间 |
| 甜豆 | 150克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 甜豆洗净，如果使用冷冻甜豆，提前解冻；猪肉末加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入甜豆继续翻炒，约2-3分钟，使甜豆稍微软化。 |
| 4 | 加入生抽、老抽调味，根据口味再加盐，翻炒均匀。 |
| 5 | 最后淋少许水或高汤，盖上锅盖焖煮2分钟，让味道更入味。 |
| 6 | 开盖翻炒收汁，出锅前尝一下咸淡，调整后即可装盘。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约12克 | 来自猪肉和甜豆，优质蛋白来源 |
| 脂肪 | 约8克 | 猪肉提供，注意控制摄入量 |
| 碳水化合物 | 约5克 | 来自甜豆，富含膳食纤维 |
| 维生素C | 约10mg | 甜豆中含量较高，有助于增强免疫力 |
| 铁 | 约1.5mg | 猪肉含铁丰富，预防贫血 |
四、小贴士
- 甜豆可以换成其他豆类，如毛豆、豌豆等，口感略有不同。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒肉末时火候不宜过大，以免肉末变柴。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的肉末甜豆，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感，非常适合家庭日常食用。
