【家常油淋茄子】“家常油淋茄子”是一道非常经典的中式家常菜，以其简单易做、味道鲜美而深受大众喜爱。这道菜以茄子为主料，通过油煎和酱汁的搭配，使茄子外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。
下面是对“家常油淋茄子”的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常油淋茄子 |
| 类型 | 热菜/家常菜 |
| 主料 | 茄子、葱、姜、蒜 |
| 配料 | 酱油、醋、糖、盐、淀粉、食用油 |
| 口味 | 咸香微酸，外酥里嫩 |
| 烹饪方式 | 油煎 + 淋汁 |
| 出品时间 | 约20分钟 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备材料：茄子切条，用盐腌制10分钟去涩，洗净沥干。
2. 煎茄子：热锅冷油，将茄子煎至金黄，盛出备用。
3. 调酱汁：取适量酱油、醋、糖、盐、水和淀粉调成酱汁。
4. 淋汁：将煎好的茄子放入锅中，倒入酱汁翻炒均匀，收汁后撒上葱花即可。
三、营养价值
茄子富含维生素P和膳食纤维，有助于降低胆固醇、促进消化。同时，其低热量的特点也使其成为健康饮食中的优选食材。
四、小贴士
- 茄子煎之前用盐腌制可以减少吸油量，更加健康。
- 淋汁时可根据个人口味调整酸甜比例。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
总结：家常油淋茄子不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见美味。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道非常实用的佳肴。
