【炸肉丸子的家常做法】炸肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜,外酥里嫩,香气扑鼻,适合搭配米饭或面条食用。下面将为大家总结一份简单易懂、步骤清晰的炸肉丸子家常做法,方便大家在家中轻松制作。
一、
炸肉丸子的关键在于肉馅的选择与搅拌,以及油炸时的火候控制。选用肥瘦相间的猪肉,加入适量的调料和淀粉,搅拌至有弹性后,捏成丸子形状,放入热油中炸至金黄即可。整个过程操作简单,味道鲜美,非常适合家庭日常烹饪。
二、详细做法表格
步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
1 | 准备食材:猪肉(肥瘦比例3:7)500g、姜末1小勺、葱花2大勺、盐适量、生抽1大勺、料酒1小勺、鸡蛋1个、淀粉50g | 猪肉、姜、葱、盐、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉 |
2 | 将猪肉剁成肉末,加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、鸡蛋和淀粉,搅拌均匀至起胶 | 无 |
3 | 用手将肉馅挤成大小均匀的肉丸,约15-20颗 | 无 |
4 | 锅中倒入适量油,加热至六成热(约160℃),放入肉丸,用中小火慢慢炸制 | 油 |
5 | 炸至表面金黄、浮起后,捞出沥油,撒上少许孜然粉或辣椒粉增加风味 | 孜然粉/辣椒粉(可选) |
三、小贴士
- 肉馅要搅拌充分,这样炸出来的丸子才不会散。
- 油温不宜过高,否则容易外焦内生。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁、香菇等配料,增加口感层次。
- 炸好的肉丸可以放在厨房纸上吸去多余油分,更加健康美味。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出香脆可口的炸肉丸子了。无论是作为主食还是下酒菜,都是不错的选择。快来试试吧!