【安康鱼肝有什么营养价值】安康鱼，又称安康鱼肝、黑鳃鱼肝，是一种深海鱼类的肝脏，因其独特的风味和丰富的营养成分，在一些地区被视为珍贵食材。安康鱼肝不仅味道鲜美，还富含多种对人体有益的营养物质，具有较高的食用价值和健康功效。
以下是对安康鱼肝营养价值的总结：
一、安康鱼肝的主要营养成分
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效与作用 |
| 蛋白质 | 约18g | 促进肌肉生长，维持身体组织修复 |
| 脂肪 | 约5g | 提供能量，有助于脂溶性维生素吸收 |
| 维生素A | 约12000IU | 保护视力，增强免疫系统功能 |
| 维生素D | 约400IU | 促进钙吸收，维护骨骼健康 |
| 维生素B12 | 约3.5μg | 支持神经系统功能，促进红细胞生成 |
| 铁 | 约1.5mg | 预防贫血，促进血液健康 |
| 锌 | 约1.2mg | 增强免疫力，促进伤口愈合 |
| 碘 | 约10μg | 调节新陈代谢，维持甲状腺功能 |
二、安康鱼肝的健康益处
1. 改善视力：富含维生素A，有助于预防夜盲症和干眼症。
2. 增强免疫力：维生素C、锌等微量元素可提高身体抵抗力。
3. 促进骨骼健康：维生素D和钙结合，有助于骨骼发育和骨密度维持。
4. 调节代谢：碘元素有助于维持正常的甲状腺功能，从而影响基础代谢率。
5. 补血养颜：铁含量较高，适合贫血人群食用，有助于改善面色苍白。
三、食用建议
- 安康鱼肝虽营养丰富，但不宜过量食用，以免摄入过多脂肪或维生素A。
- 建议搭配清淡菜肴，避免油腻。
- 选择新鲜、无污染的安康鱼肝，以保证食品安全。
四、注意事项
- 安康鱼肝属于高胆固醇食物，高血压或高血脂患者应谨慎食用。
- 孕妇及哺乳期女性在食用前应咨询医生意见。
- 不建议儿童长期大量食用。
综上所述，安康鱼肝不仅味道独特，而且营养价值高，适量食用对身体健康有诸多好处。但在食用时也需注意合理搭配与控制摄入量，才能更好地发挥其营养价值。
