【油炸豆皮卷金针菇怎么做】想要制作一道外酥里嫩、口感丰富的家常美食，油炸豆皮卷金针菇是个不错的选择。这道菜结合了豆皮的柔韧与金针菇的鲜香，经过油炸后更加美味可口，适合搭配米饭或作为小吃食用。
以下是一份详细的制作步骤和食材清单，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、说明
油炸豆皮卷金针菇是一道简单又美味的小吃，主要原料是豆皮和金针菇，通过卷制、调味、油炸三步完成。豆皮吸足了调料的味道，金针菇则在油炸中保持脆嫩，整体口感层次分明。制作过程中需要注意火候控制，避免豆皮炸焦，同时保证金针菇不被炸软。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 豆皮（约10张） 金针菇（200克） |
| 辅料 | 酱油（1汤匙） 蚝油（1汤匙） 盐（适量） 黑胡椒（少许） 淀粉（1汤匙） 鸡蛋（1个） |
| 工具 | 平底锅、筷子、碗、漏勺、油锅（或煎锅） |
| 步骤 | 1. 将金针菇洗净，去掉根部； 2. 豆皮用温水稍微泡软； 3. 在豆皮上放几根金针菇，卷起并用牙签固定； 4. 准备调味汁：将酱油、蚝油、盐、黑胡椒、淀粉和鸡蛋混合成酱汁； 5. 将卷好的豆皮放入酱汁中裹匀； 6. 热锅加油，将豆皮卷放入中火炸至金黄； 7. 捞出沥油，稍凉后即可食用。 |
三、小贴士
- 豆皮不宜泡太久，以免变软难以卷起。
- 炸的时候注意火候，避免外表焦黑而内部未熟。
- 可根据个人口味加入辣椒粉或葱花增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的油炸豆皮卷金针菇。无论是作为正餐的一部分还是下午茶点心，都非常合适。快去试试吧！
