【白菜猪肉饺子馅的做法】制作白菜猪肉饺子馅是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜嫩多汁。下面将从选材、处理步骤以及调味方法等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 选材准备：选择新鲜的白菜和肥瘦相间的猪肉，确保馅料口感好。
2. 处理白菜：白菜切碎后要挤干水分，避免饺子煮时出水影响口感。
3. 剁肉馅：猪肉要剁成细腻的肉末，可加入少量葱姜提香。
4. 混合调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽、香油、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
5. 包制饺子：将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧边缘即可。
二、白菜猪肉饺子馅做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 白菜 300g，猪肉（肥瘦比例3:7）300g，葱末 1汤匙，姜末 1茶匙，盐 1/2茶匙，生抽 1汤匙，香油 1汤匙，胡椒粉 1/2茶匙 |
| 2. 处理白菜 | 白菜洗净切碎，放入碗中，撒少许盐腌10分钟，挤干水分备用 |
| 3. 剁猪肉 | 猪肉切成小块，用刀背剁成肉末，或用绞肉机打成肉泥 |
| 4. 混合馅料 | 将处理好的白菜与肉末混合，加入葱姜末及所有调料，顺时针搅拌至起胶 |
| 5. 包饺子 | 取适量馅料放在饺子皮中央，对折捏紧边缘，可捏出褶子增加美观 |
| 6. 煮饺子 | 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻推动防止粘底，煮至浮起后加少量冷水，重复两次即可捞出 |
三、小贴士
- 白菜要尽量挤干水分，否则会影响饺子的成型和口感。
- 肉馅中可以加入少许淀粉，使馅料更紧实。
- 饺子馅可根据个人喜好加入鸡蛋、木耳等配料，提升风味。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的白菜猪肉饺子馅，适合家庭聚餐或节日食用。
