【番茄豆腐的家常做法番茄豆腐怎么做好吃】番茄豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、酸甜适中，非常适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并附上一份清晰的表格，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、
番茄豆腐的制作并不复杂，但要做出好吃的味道，需要注意选材和火候。选择新鲜的豆腐和成熟的番茄是关键，同时适当加入一些调味料可以提升整体风味。在烹饪过程中，建议先将豆腐煎至微黄，再与番茄一起炖煮，这样能更好地锁住水分，使豆腐更入味。
此外，根据个人口味，还可以加入少许糖或盐来调节酸甜度，或者加入葱花、蒜末等提香。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速操作。
二、番茄豆腐家常做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 老豆腐300克、番茄2个、葱1根、蒜2瓣、盐适量、糖适量、生抽1勺、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | 豆腐切块，番茄去皮切块，葱切段，蒜切片 |
| 3. 煎豆腐 | 锅中放油，将豆腐煎至两面微黄后盛出备用 |
| 4. 炒香调料 | 锅中再加少许油，放入蒜片炒香，加入番茄块翻炒 |
| 5. 加水炖煮 | 加入适量清水，放入煎好的豆腐，调入盐、糖、生抽 |
| 6. 收汁出锅 | 小火炖煮5-8分钟，待汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐选择：建议使用老豆腐（北豆腐），质地较紧实，不易碎。
- 番茄处理：可先用热水烫一下番茄，方便去皮，也能让番茄更容易出汁。
- 调味技巧：如果喜欢更浓郁的番茄味，可以加一点番茄酱；若喜欢清爽口感，可减少糖的用量。
- 火候控制：炖煮时不要大火，以免豆腐变硬，影响口感。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道色香味俱全的番茄豆腐。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都十分合适。赶快动手试试吧！
