【葱炒豆腐的做法】葱炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要食材是豆腐和大葱。这道菜口感鲜嫩，香气扑鼻，适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（一般为2人份） |
| 豆腐 | 300克 |
| 大葱 | 1根（约100克） |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 大葱洗净，切成小段，保留葱白部分。 |
| 3 | 热锅凉油，加入适量食用油，油热后放入葱白煸炒出香味。 |
| 4 | 加入焯过水的豆腐，轻轻翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒至豆腐微黄。 |
| 6 | 最后撒上少许鸡精或味精提鲜，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。
- 炒豆腐时火候不宜过大，以免豆腐碎掉影响口感。
- 若喜欢口感更香脆，可在最后撒点葱叶增加香气。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含蛋白质、钙质，有助于骨骼健康 |
| 大葱 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，促进消化 |
| 生抽 | 增加风味，同时含有少量氨基酸 |
| 食用油 | 提供热量，帮助吸收脂溶性维生素 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的葱炒豆腐。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常饮食。
