【炖土豆牛肉汤的做法】炖土豆牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。它不仅能够补充体力，还能增强体质。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的炖土豆牛肉汤。
一、
炖土豆牛肉汤的关键在于选材和火候的掌握。牛肉要选择适合炖煮的部位，如牛腩或牛腱肉，这样炖出来的汤才会鲜美不柴。土豆则要切块适中，确保在炖煮过程中不会过烂。搭配适量的调料，如姜、葱、料酒等，可以去腥增香。整个过程需要慢火炖煮，让食材的味道充分融合，最终呈现出一碗浓郁可口的汤品。
二、做法一览表
| 步骤 | 材料与用量 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉（牛腩/牛腱）500g | 选用新鲜牛腩或牛腱，洗净后切成大块，焯水去血沫 |
| 2 | 土豆 2个（约300g） | 土豆去皮，切成滚刀块，放入水中浸泡防止氧化 |
| 3 | 姜片 3-4片 | 生姜切片备用 |
| 4 | 葱段 2根 | 葱切段备用 |
| 5 | 料酒 1汤匙 | 焯水时加入去腥 |
| 6 | 清水 1.5L | 炖汤用的水量 |
| 7 | 盐 适量 | 根据口味添加 |
| 8 | 白胡椒粉 少许 | 增加风味，也可不放 |
三、具体步骤
1. 准备食材：将牛肉切块，用清水冲洗干净，放入锅中，加入足量冷水，放入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫。
2. 焯水：待水再次沸腾后，继续煮约3分钟，捞出牛肉，用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮：将焯水后的牛肉放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（约1.5升），放入剩余的姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入土豆：炖至牛肉变软后，加入切好的土豆块，继续炖煮20-30分钟，直至土豆熟透。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
6. 享用：盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用。
四、小贴士
- 牛肉提前焯水可以去除腥味，使汤更清澈。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅香气扑鼻、营养丰富的炖土豆牛肉汤，非常适合全家人一起享用。
