【非常好味的羊肉羊肚汤的做法】羊肉羊肚汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在秋冬季节深受人们喜爱。它不仅能够暖身驱寒，还能补充体力、增强体质。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面，为大家详细总结这道美味汤品的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊排，肉质较嫩 |
| 羊肚 | 300克 | 需提前清洗干净，去除异味 |
| 生姜 | 1块 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水量可根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉和羊肚
- 羊肉切块后焯水，去除血沫；羊肚需反复清洗，去除内脏残留和异味，可用面粉或醋搓洗。
2. 炖煮过程
- 将羊肉、羊肚、生姜、料酒一起放入锅中，加入足量清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时至1.5小时，直至羊肉软烂、羊肚入味。
3. 调味与收尾
- 炖好后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
三、营养价值
羊肉性温，具有补气养血、温中健脾的功效；羊肚富含蛋白质和微量元素，有助于增强免疫力。此汤适合体虚、怕冷、产后调养人群食用，尤其适合冬季饮用。
四、小贴士
- 羊肚清洗是关键，可多换几次水，确保干净无异味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮时加入少量红枣或枸杞。
- 羊肉不宜久炖，以免肉质变柴。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一碗鲜美可口的羊肉羊肚汤。无论是寒冷的早晨还是疲惫的夜晚，一碗热汤都能带来满满的温暖与满足感。
