【桂花酒的做法】桂花酒是一种以新鲜桂花为主要原料，配以白酒或米酒发酵而成的传统饮品。其香气浓郁、口感清甜，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500克左右 | 选择晴天采摘，干净无杂质 |
| 白酒/米酒 | 2升左右 | 酒度在30-40度之间为佳 |
| 冰糖 | 100-150克 | 可根据口味调整 |
| 玻璃瓶 | 1个 | 容量大于2.5升，密封性好 |
| 活性炭 | 适量 | 去除杂质，提升酒质 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将桂花洗净，晾干水分，避免带水进入酒中。 |
| 2 | 在玻璃瓶底部铺一层冰糖，然后放入一层桂花，重复此过程，直到装满瓶子。 |
| 3 | 倒入白酒或米酒，确保桂花完全浸没。 |
| 4 | 加入少量活性炭，轻轻搅拌后密封瓶口。 |
| 5 | 将瓶子放在阴凉干燥处，避免阳光直射，静置1个月以上。 |
| 6 | 一个月后打开瓶盖，用细纱布过滤掉桂花和活性炭，即可饮用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 桂花处理 | 必须彻底清洗并晾干，否则容易发霉。 |
| 酒的选择 | 选用高度酒更有利于保存和风味提取。 |
| 发酵时间 | 时间越长，味道越醇厚，但不宜过久以免变酸。 |
| 存放环境 | 避免高温和强光，防止酒质变坏。 |
| 过滤方法 | 使用纱布或滤网过滤，保证酒体清澈。 |
总结
制作桂花酒虽然步骤简单，但关键在于选材和耐心等待。只要按照上述方法操作，就能在家轻松做出清香宜人的桂花酒。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。希望这份总结能帮助你顺利完成桂花酒的制作。
