【好吃又简单的凉拌白菜做法】凉拌白菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将为大家详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示关键信息。
一、凉拌白菜的营养价值
白菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。凉拌的方式保留了食材的原味和营养成分，是健康饮食的理想选择。
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 数量 |
| 白菜 | 半颗 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香菜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1/2汤匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
三、具体步骤
1. 准备白菜：将白菜洗净，撕成小片或切丝，放入大碗中。
2. 腌制白菜：加入少许盐，轻轻抓匀，静置10分钟，让白菜出水。
3. 挤干水分：用纱布包裹白菜，挤去多余水分，避免影响口感。
4. 调制酱汁：在一个小碗中加入蒜末、香菜、生抽、香醋、香油、辣椒油、盐和白糖，搅拌均匀。
5. 拌匀装盘：将调好的酱汁倒入白菜中，充分拌匀后装盘即可。
四、小贴士
- 白菜选用新鲜的，口感更脆爽。
- 如果喜欢酸辣味，可以多加一点醋和辣椒油。
- 可根据喜好加入花生碎、芝麻等增加口感层次。
五、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌白菜 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约15分钟 |
| 原料 | 白菜、蒜末、香菜、生抽、香醋、香油、辣椒油、盐、白糖 |
| 口感 | 清爽、微酸微辣、脆嫩 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
| 营养价值 | 富含维生素C和膳食纤维 |
| 小贴士 | 挤干水分、可根据口味调整调料比例 |
通过以上步骤和技巧，你也可以轻松做出一道美味又健康的凉拌白菜。无论作为开胃小菜还是配餐，都非常合适。赶快动手试试吧！
