提到油条，相信很多人第一时间想到的就是清晨那碗热腾腾的豆浆。金黄酥脆的油条搭配上浓郁香醇的豆浆，是许多人心目中的经典早餐组合。那么，如何才能在家自制出外酥里嫩、香气扑鼻的油条呢？今天就来分享一个简单易学的家庭版油条配方。

首先，我们需要准备以下食材和工具：

- 面粉 500克

- 温水 250毫升

- 干酵母 5克

- 盐 8克

- 糖 10克

- 植物油 适量（用于揉面和炸制）

接下来是具体的制作步骤：

第一步：活化酵母

将干酵母与少量温水混合，静置约5分钟，让酵母充分激活。这一步非常重要，因为酵母的活性直接影响到后续发酵的效果。

第二步：和面

在大碗中倒入面粉，加入盐、糖，然后缓缓加入剩余的温水，边加边搅拌，直至形成絮状。接着加入已经活化的酵母液，继续揉成光滑的面团。这个过程可能需要大约10分钟，确保面团既柔软又有弹性。

第三步：醒发

将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，在温暖处进行第一次醒发，时间约为1小时，或者直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。

第四步：整形

醒发好的面团取出排气后，分割成若干小剂子，每个剂子搓成长条形，并用擀面杖轻轻压扁。然后将两个长条叠在一起，用筷子在中间按压一下，使其粘连。

第五步：二次醒发

将处理好的面条放入盘中，再次覆盖好，静置松弛15-20分钟。这样可以让面条更易于拉伸成型。

第六步：炸制

锅内倒入足够的植物油，加热至160℃左右（可用一小块面团测试温度，如果放入后迅速浮起并冒小泡，则说明油温合适）。小心地将面条放入油锅中，轻轻拉长并翻动，使油条均匀受热。当油条变得金黄酥脆时即可捞出沥油。

最后，趁热享用你亲手做的美味油条吧！配上一杯热豆浆或是粥，绝对是一顿完美的早餐。

需要注意的是，在整个操作过程中一定要注意安全，尤其是油炸环节，避免烫伤。此外，可以根据个人口味调整甜度和咸度，比如增加一点芝麻或者辣椒粉作为点缀。

通过以上步骤，相信即使是厨房新手也能轻松做出一份色香味俱佳的油条。希望这份简单的家庭版油条配方能够帮助大家享受到自制美食的乐趣。