青团是江南地区非常受欢迎的一种传统小吃，尤其是清明节前后，家家户户都会制作这种绿油油的小吃。青团不仅颜色诱人，口感软糯香甜，还承载着人们对春天的美好祝愿。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的青团。

准备材料

- 糯米粉：300克

- 艾草（或菠菜叶）：适量

- 热水：适量

- 细砂糖：50克

- 豆沙馅：适量（也可以根据喜好换成芝麻馅或其他馅料）

制作步骤

第一步：处理艾草

将新鲜的艾草洗净后放入锅中焯水，去除苦涩味。然后捞出挤干水分，用刀切碎或者用料理机打成泥状备用。

第二步：和面

在一个大碗里加入糯米粉和细砂糖，慢慢倒入热水，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着加入之前准备好的艾草泥，揉成光滑的面团。如果觉得面团太干可以适当加一点水，但不要过多，以免影响成型。

第三步：包馅

将揉好的面团分成若干小剂子，每个约30克左右。取一个剂子压扁，放入适量的豆沙馅，然后像包包子一样收口捏紧，确保没有裂缝。

第四步：蒸制

在蒸笼底部铺上一层粽叶（如果没有也可以用硅胶垫），把包好的青团摆放在上面，注意间隔开一些距离以防粘连。盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。

第五步：冷却享用

蒸好后的青团取出稍微放凉后就可以直接食用了。刚出锅的青团外皮晶莹剔透，内里的豆沙馅甜美细腻，咬一口满嘴清香。

小贴士

1. 如果家里没有艾草，可以用菠菜叶代替，同样能做出漂亮的绿色。

2. 蒸青团时一定要用大火，这样能让青团迅速熟透且保持形状完整。

3. 青团最好现做现吃，放置时间过长可能会变硬，影响口感。

按照以上方法，你就能轻松在家制作出美味的青团啦！无论是自己品尝还是送给亲朋好友都十分合适。快来试试吧，让这份春日的美味陪伴你的生活！