在广西的西南部，有一座城市以其独特的风味和丰富的饮食文化吸引着无数食客——它就是柳州。作为一座历史悠久、人文荟萃的城市，柳州不仅有壮丽的自然风光，更以地道的美食闻名遐迩。如果你计划前往柳州旅行，那么这份“柳州美食攻略”将是你不可错过的指南。

一、螺蛳粉：柳州的灵魂味道

提到柳州，首先想到的便是螺蛳粉。这道看似“重口味”的小吃，却是当地人心中的美食代表。酸笋、腐竹、花生、木耳、鸭脚等配料搭配上浓郁的汤底，再撒上一把辣椒油，酸辣鲜香，令人回味无穷。虽然初次尝试可能会被其气味“劝退”，但一旦爱上，便难以忘怀。

推荐店铺：

- 柳侯公园附近的“阿婆螺蛳粉”

- 城中区“老街坊螺蛳粉”

二、炒冰：夏日里的清凉享受

在柳州，夏天最不能少的就是炒冰。不同于普通的冰淇淋，柳州炒冰是用碎冰加上各种水果、炼乳、椰奶等搅拌而成，口感细腻，甜而不腻。尤其是加入红豆、芋头、芒果等配料后，更是让人欲罢不能。

推荐地点：

- 鹿寨路夜市

- 五星步行街附近的小摊

三、糯米饭：传统与美味的结合

柳州糯米饭是当地人早餐的常见选择。选用优质糯米，搭配卤蛋、卤肉、酸豆角、葱花等，香气扑鼻，口感软糯。有些地方还会加入炸黄豆或叉烧，让整体味道更加丰富。

推荐店铺：

- 红光路的“小林糯米饭”

- 柳南区的“阿强糯米饭”

四、鸭脚煲：街头巷尾的美味

鸭脚煲是柳州人日常生活中非常受欢迎的一道菜。选用新鲜鸭脚，配以多种香料慢炖而成，汤汁浓郁，肉质软烂入味，是下饭的好搭档。

推荐地点：

- 中山路夜市

- 融安路小吃街

五、酸嘢：开胃小食的代表

酸嘢是柳州特有的腌制小菜，主要由萝卜、黄瓜、木瓜等蔬菜经过盐水、辣椒、糖等调料腌制而成，酸爽开胃，是搭配主食或佐酒的绝佳选择。

推荐购买地：

- 市场里的小摊贩

- 夜市中的酸嘢摊位

六、其他值得一试的美食

- 螺丝粉汤底：不只是吃粉，喝一碗原汤也是一大享受。

- 柳州米粉：不同于桂林米粉，柳州米粉更注重汤底和配料的搭配。

- 油茶：一种传统的民族饮品，具有独特的风味，适合慢慢品尝。

小贴士：

1. 最佳体验时间：傍晚至夜间是柳州美食最热闹的时候，夜市和小吃街人流如织，是品尝地道美食的最佳时机。

2. 交通建议：柳州市区不大，可以步行或骑行游览，方便寻找美食。

3. 卫生注意：尽量选择人多、排队长的小摊，通常更安全、更地道。

总之，柳州不仅是一座风景优美的城市，更是一座美食天堂。无论你是第一次来还是多次造访，总能发现新的美味。带上你的味蕾，来一场说走就走的柳州美食之旅吧！