猴头菇是一种非常受欢迎的食用菌，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值和药用价值。它富含蛋白质、多种维生素以及微量元素，特别适合在秋冬季节用来炖汤，既暖身又养生。而瘦肉则是我们日常饮食中常见的食材，低脂高蛋白，搭配猴头菇一起炖煮，既能提升口感，又能增强食疗效果。

那么，“猴头菇炖瘦肉怎么做”？下面我们就来详细介绍一下这道家常菜的做法，简单易学，适合家庭操作。

一、准备食材

- 猴头菇：200克（干品或新鲜均可）

- 瘦肉：300克（建议选用猪瘦肉，如里脊或后腿肉）

- 姜片：3-4片

- 枸杞：适量（可选，增加营养和颜色）

- 盐：适量

- 料酒：1勺（去腥用）

- 清水：适量

二、处理食材

1. 猴头菇的处理

如果是干猴头菇，需要提前用温水泡发，大约需要2小时左右，泡软后洗净，撕成小块备用。如果是新鲜猴头菇，直接清洗干净即可。

2. 瘦肉的处理

将瘦肉切成大小适中的块状，放入清水中浸泡10分钟，去除血水。然后加入少许料酒和姜片，焯水去腥。

三、开始炖煮

1. 将焯好水的瘦肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫。

2. 加入泡发好的猴头菇、姜片，转小火慢炖1小时左右。

3. 炖至瘦肉变软、猴头菇吸饱汤汁时，加入适量盐调味。

4. 如果喜欢，可以在最后几分钟加入几粒枸杞，增加色泽和营养。

四、小贴士

- 猴头菇本身比较吸汤，所以炖的时候要确保水量充足，避免中途加水影响口感。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量红枣或山药一起炖煮。

- 这道汤非常适合秋冬季节饮用，不仅能暖胃，还能增强免疫力。

五、成品特点

这道猴头菇炖瘦肉汤色清澈，味道鲜美，肉质嫩滑，猴头菇吸饱了肉香，入口绵软，十分下饭。不仅是一道家常菜，也是一道极具营养价值的养生汤品。

如果你也在寻找一道简单又健康的家常菜，不妨试试这道猴头菇炖瘦肉怎么做的美味做法。只需几步，就能做出一碗温暖身心的美味汤品，让你在家也能享受餐厅级的口感。