在日常生活中，很多人喜欢用花生酱搭配面包、饼干或作为调味品使用。但市面上的花生酱种类繁多，有些添加了过多的糖分和防腐剂，不利于健康。今天，我们就来分享一款既营养又美味的自制牛肉花生酱做法，让你在家也能轻松制作出独特风味的酱料。

一、食材准备

- 牛肉末（建议选用瘦肉，口感更佳）：200克

- 花生米（去皮）：100克

- 生抽：1大勺

- 老抽：半小勺（上色用）

- 蜂蜜或白糖：1小勺（根据个人口味调整）

- 蒜末：1瓣

- 姜末：少许

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：少许

- 辣椒粉（可选）：少许（喜欢辣味可加）

二、制作步骤

1. 烘烤花生

将花生米放入烤箱中，170℃左右烘烤15-20分钟，直到花生变香且颜色微黄。取出后稍微放凉，用手轻轻搓去外皮，备用。

2. 炒制牛肉末

锅中加入适量食用油，加热后放入牛肉末，中火煸炒至变色，去除多余油脂。炒好后盛出备用。

3. 炒香调料

锅中再加少量油，放入蒜末和姜末爆香，随后加入炒好的牛肉末，翻炒均匀。

4. 加入花生和调味料

将处理好的花生倒入锅中，与牛肉一起翻炒。接着加入生抽、老抽、蜂蜜、盐、黑胡椒粉和辣椒粉（如喜欢），继续翻炒几分钟，让香味充分融合。

5. 搅拌成酱

将炒好的混合物倒入搅拌机中，加入少量清水或高汤（约50ml），搅拌至顺滑细腻的酱状。如果太稠，可以适当加水调节。

6. 再次炒制收汁

将搅拌好的酱料倒回锅中，小火慢炒，使水分蒸发，酱体更加浓稠，味道也更浓郁。

三、保存与食用建议

- 保存方式：将做好的牛肉花生酱装入干净密封的玻璃罐中，放入冰箱冷藏，可保存约1周。

- 食用方法：可以直接涂抹在吐司上，也可以加入沙拉、拌面、炖菜中，增加风味层次。

四、小贴士

- 如果喜欢更香浓的口感，可以提前将花生炒香后再进行搅拌。

- 可以根据个人喜好添加一些芝麻、核桃等坚果，提升口感和营养。

- 自制酱料无防腐剂，建议尽快食用，避免变质。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一款独特的牛肉花生酱，既健康又美味，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。快动手试试吧！