腐乳肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其独特的风味深受大家的喜爱。这道菜制作简单，味道浓郁，特别适合家庭聚餐时享用。今天就来分享一下腐乳肉的家常做法，让大家在家也能轻松做出美味的腐乳肉。

所需食材：

- 五花肉：500克

- 红腐乳：3块

- 腐乳汁：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 料酒：2汤匙

- 姜片：几片

- 大葱：一段

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将五花肉切成约2厘米见方的小块，用清水冲洗干净后沥干水分备用。同时准备好姜片和大葱段。

2. 腌制五花肉

在一个碗中放入红腐乳、腐乳汁、生抽、老抽、白糖和料酒，搅拌均匀制成腌料。然后将切好的五花肉放入腌料中，用手抓匀，让每一块肉都裹上腌料，腌制约30分钟，以便入味。

3. 煎制五花肉

锅中倒入少许油，烧热后放入腌制好的五花肉块，小火慢慢煎至两面金黄。注意不要急着翻动，以免肉块散开。

4. 炖煮

将煎好的五花肉放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（水量以没过肉块为宜）。再加入姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直至肉质软烂，汤汁浓稠即可。

5. 收汁

待肉炖好后，打开锅盖，转大火收汁，使汤汁更加浓郁，包裹在肉块表面即可出锅。

6. 装盘享用

将炖好的腐乳肉盛入盘中，撒上一些葱花点缀，一道香喷喷的腐乳肉就完成了！搭配米饭食用，绝对让人食欲大增。

小贴士：

- 如果喜欢更甜一些的味道，可以在腌制时多加一点白糖。

- 炖煮过程中要注意观察水量，避免烧干。

- 可以根据个人口味调整腐乳的用量，喜欢重口味的可以多放几块。

腐乳肉的做法虽然简单，但关键在于腌制和炖煮的时间掌握。只有耐心等待，才能让肉质鲜嫩、酱香浓郁。快来试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！