在繁忙的生活节奏中，偶尔想要为自己或家人准备一道简单又美味的菜肴，清蒸红杉鱼无疑是一个绝佳的选择。这道菜不仅保留了鱼肉的鲜嫩和原汁原味，还富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对健康大有裨益。
首先，选择一条新鲜的红杉鱼是成功的关键。挑选时，应选鱼眼明亮、鱼鳞紧密、鱼身有弹性且无异味的鱼。这样的鱼肉质细腻，味道更为鲜美。将鱼清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。
接下来，准备一些基础调料：姜片、葱段、蒜末和少许盐。姜片可以去腥增香，葱段则能提升整体风味。将姜片塞入鱼腹中，再在鱼身上撒上适量的盐，轻轻按摩让其均匀分布。然后，将葱段铺在盘底，把处理好的鱼放在上面。
在蒸锅中加水烧开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约8到10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，取出鱼，倒掉盘中的水分，这样可以避免鱼肉过于软烂。
最后一步，也是最关键的一步——调味。将切好的葱丝、蒜末撒在鱼身上，淋上热油，瞬间激发香味。接着，倒入适量的酱油，即可上桌享用。
这道清蒸红杉鱼色泽诱人，鱼肉滑嫩，口感鲜美，是一道适合家庭聚餐或是朋友聚会的佳肴。希望你能在家中尝试制作，享受这份来自大自然的馈赠。
