寒冷的冬日里，一碗热腾腾的香菇煲排骨汤无疑是最好的慰藉。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮用或招待客人。今天就来教大家如何轻松做出一锅香气四溢的香菇煲排骨汤。

准备食材

- 排骨 500克

- 干香菇 10朵（或者新鲜香菇适量）

- 姜片 3-4片

- 红枣 6颗

- 枸杞 一小把

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备材料

首先将干香菇提前泡发，如果是新鲜香菇则无需泡发，只需洗净即可。排骨剁成小块，用清水冲洗干净后沥干备用。

2. 焯水去腥

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮约2分钟，然后捞出排骨用温水冲洗干净。

3. 炖煮汤底

在砂锅或炖盅内加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。将焯过水的排骨倒入锅中，再加入几片姜片，大火烧开后转小火慢炖约1小时。

4. 加入香菇和其他配料

待排骨炖至八分熟时，加入泡发好的香菇以及红枣，继续炖煮30分钟左右。最后5分钟可以加入枸杞，这样既能保持枸杞的营养成分，又能保证汤色更加清澈诱人。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐进行调味，搅拌均匀后再炖煮几分钟即可关火。

小贴士

- 泡发干香菇时可以用温水浸泡，这样更容易让香菇吸收水分膨胀。

- 如果喜欢汤更浓郁一些，可以在炖煮过程中适当增加时间，但要注意不要让水蒸发过多。

- 炖汤时尽量使用砂锅或炖盅，这样能更好地保留食材的原汁原味。

一碗香浓的香菇煲排骨汤就做好了！喝上一口，暖胃又暖心，无论是搭配米饭还是单独享用都非常美味。快动手试试吧，给家人带来一份健康与温暖。