【家庭牛排的简易做法】想要在家轻松做出美味的牛排，其实并不难。只要掌握一些基本技巧和步骤，就能在家中享受餐厅级别的牛排风味。以下是一份简单易行的家庭牛排做法总结，适合新手操作。
一、材料准备
| 材料 | 数量/规格 |
| 牛排（西冷或菲力） | 2块，每块约200克 |
| 橄榄油 | 1-2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 大蒜（可选） | 2瓣，切片 |
| 迷迭香/百里香（可选） | 少许 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛排提前从冰箱取出，放置室温30分钟，使其回温。 |
| 2 | 用厨房纸吸干牛排表面水分，这样煎的时候不易溅油。 |
| 3 | 在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒，轻轻按压使其附着。 |
| 4 | 热锅冷油，加入橄榄油，待油微微冒烟时放入牛排。 |
| 5 | 中大火煎制，每面约2-3分钟（根据厚度调整），至表面呈金黄色。 |
| 6 | 加入蒜片和香草，翻动牛排，让香味渗入。 |
| 7 | 煎好后取出，静置5分钟再切片食用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 牛排厚度：建议选择1.5厘米以上的牛排，太薄容易煎老。
- 火候控制：先大火锁住肉汁，再转中小火慢煎。
- 静置时间：煎好后不要立即切，静置能让肉汁重新分布，口感更嫩。
- 调味选择：可根据口味添加黄油、红酒或酱汁提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份外焦里嫩、香气四溢的家庭牛排。无需复杂工具，只需耐心与细心，就能享受到美味的牛排大餐。
