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肉粽的做法和配料

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2025-07-11 16:38:31

肉粽的做法和配料】肉粽是端午节的传统食品,不仅味道鲜美,而且制作过程也充满节日的氛围。下面将从配料和做法两方面进行总结,帮助大家轻松掌握这道美味。

一、肉粽的主要配料

食材 用量(以10个粽子为例) 说明
糯米 500克 建议选用短粒糯米,口感更粘糯
猪肉(五花肉) 300克 选用肥瘦相间的五花肉,口感更佳
莲子 50克 可选,增加清香口感
红枣 10颗 可选,增加甜味和营养
竹叶/粽叶 20片 用于包裹粽子,保持清香
生抽 2汤匙 调味用
老抽 1汤匙 上色用
料酒 1汤匙 去腥增香
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 增加风味

二、肉粽的做法步骤

1. 准备食材

- 糯米提前浸泡2小时以上,使其吸水膨胀。

- 猪肉切块,加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制30分钟。

- 竹叶洗净,用开水烫一下备用。

2. 包粽子

- 取两片粽叶,叠成漏斗状,先放一层糯米,再放入猪肉块,可加入莲子或红枣。

- 再盖上一层糯米,然后将粽叶包紧,用棉线扎好。

3. 煮粽子

- 将包好的粽子放入锅中,加入足够的水,大火煮开后转小火煮1.5-2小时。

- 煮好后焖10分钟再取出,口感更软糯。

三、小贴士

- 糯米浸泡时间越长,口感越软糯。

- 包粽子时尽量包紧,避免煮的时候散开。

- 若想更健康,可用低脂肉或去皮鸡肉代替五花肉。

通过以上内容,相信大家已经对肉粽的配料和做法有了清晰的认识。动手尝试一下,为家人带来一份传统又美味的端午风味吧!

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