【糖醋草鱼做法】糖醋草鱼是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、色泽诱人，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和口感特点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
糖醋草鱼的制作关键在于掌握好糖与醋的比例，以及火候的控制。草鱼肉质鲜嫩，经过煎制后外皮微焦，再用糖醋汁焖煮，能很好地吸收酱汁的味道，使整道菜既保留了鱼的鲜美，又增添了浓郁的酸甜风味。在实际操作中，建议选择新鲜的草鱼，提前腌制去腥，以提升整体口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 糖醋草鱼 |
| 食材准备 | 草鱼1条、姜片、葱段、蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、白醋、淀粉、食用油 |
| 烹饪工具 | 炒锅、锅铲、漏勺、碗、筷子 |
| 制作步骤 | 1. 草鱼处理：清洗干净，切块，用盐、料酒腌制10分钟 2. 热锅冷油，煎至两面金黄 3. 加入姜蒜炒香，倒入适量清水 4. 加入生抽、老抽、白糖、白醋调味 5. 小火焖煮10分钟 6. 淀粉水勾芡，撒上葱花即可 |
| 口感特点 | 外焦里嫩，酸甜适口，酱汁浓郁，鱼肉鲜美 |
| 小贴士 | - 可根据口味调整糖醋比例 - 煎鱼时可先用厨房纸吸干水分，防止溅油 - 勾芡不宜过厚，保持汤汁浓稠即可 |
如需更详细的步骤分解或个性化调整，可根据实际情况进行微调。糖醋草鱼不仅适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道色香味俱全的佳肴。
