【老醋花生怎么做有洋葱的那种】老醋花生是一道经典的凉拌小菜，酸爽开胃、口感丰富，深受许多人的喜爱。而“有洋葱的那种”则是很多人在制作时的个性化选择，既保留了老醋花生的风味，又增添了洋葱的清香和微辣感。下面将从做法步骤和食材搭配两方面进行总结，并附上表格供参考。
一、老醋花生的做法总结
1. 准备材料：花生、老醋、糖、盐、生抽、蒜末、香油等基础调料是必不可少的；加入洋葱后，味道会更加层次分明。
2. 花生处理：花生要提前煮熟或炸熟，煮熟的更易入味，炸过的则更有嚼劲。
3. 洋葱处理：洋葱切丝或切片，用少许盐腌制几分钟，再冲洗干净，去除辛辣味，保留清香。
4. 调酱汁：将老醋、糖、盐、生抽、蒜末、香油混合均匀，根据口味调整比例。
5. 混合拌匀：将煮好的花生和处理好的洋葱放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，冷藏一段时间更佳。
二、食材与调味搭配表
| 食材/调料 | 用量（按2人份） | 功能说明 |
| 花生 | 100克 | 主料，提供口感和香味 |
| 洋葱 | 50克 | 增加清香和微辣感 |
| 老醋 | 2汤匙 | 提供酸味，增加风味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和酸味，提升甜感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 盐 | 少许 | 调节咸度 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香气 |
| 香油 | 1/2汤匙 | 提升香味，增加光泽 |
| 辣椒油（可选） | 1/2茶匙 | 增加辣味，适合喜欢重口味的人 |
三、小贴士
- 花生可以选择带皮的，煮的时候更容易入味。
- 洋葱不要切得太细，否则容易出水影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量芝麻或香菜提香。
- 拌好后建议冷藏1小时以上，让味道更好地融合。
通过这样的搭配和处理方式，老醋花生不仅保留了原有的风味，还因加入了洋葱而更具层次感。如果你喜欢酸辣爽口的口感，不妨试试这个版本，相信会让你爱上这道家常小菜。
