【有什么上海菜又简单又好吃】上海菜，又称本帮菜，是八大菜系之一的沪菜代表，以鲜香酥烂、浓油赤酱为特色。虽然上海菜讲究精细，但其实也有不少做法简单、味道却不输大厨的家常菜。以下是一些既简单又美味的上海菜推荐，适合日常下厨制作。
一、
在上海菜中，有些菜品不仅味道地道，而且操作起来非常方便，非常适合家庭烹饪。比如腌笃鲜、红烧肉、糖醋小排、八宝鸭、马兰头拌香干等，都是经典又容易上手的代表。这些菜大多使用常见的食材，调味也相对简单，只需掌握基本的火候和调味技巧，就能做出地道的上海风味。
此外，部分上海菜在口味上偏甜，但在家做时可以根据个人喜好调整糖量，更加健康适口。下面是一份上海菜推荐表，包含名称、主要食材、烹饪方式及难度评分，供参考。
二、上海菜推荐表
| 菜名 | 主要食材 | 烹饪方式 | 难度评分（1-5） | 特点说明 |
| 腌笃鲜 | 咸肉、笋干、春笋、鸡蛋 | 煮 | 3 | 上海传统汤菜，鲜香浓郁 |
| 红烧肉 | 五花肉、酱油、糖、料酒 | 炖煮 | 4 | 肥而不腻，入口即化 |
| 糖醋小排 | 猪肋排、糖、醋、酱油 | 炸+炖 | 4 | 酸甜开胃，外酥里嫩 |
| 八宝鸭 | 鸭子、糯米、莲子、红枣等 | 焯水+蒸 | 5 | 满满的米粒，口感丰富 |
| 马兰头拌香干 | 马兰头、香干、蒜末、辣椒 | 凉拌 | 2 | 清爽开胃，适合夏天 |
| 生煎包 | 面粉、猪肉、葱、姜 | 煎+蒸 | 4 | 底部焦脆，内馅多汁 |
| 酱烤带鱼 | 带鱼、黄酒、酱油、糖 | 烤/煎 | 3 | 外皮微焦，肉质鲜嫩 |
| 白玉菇炒蛋 | 白玉菇、鸡蛋、葱 | 炒 | 2 | 简单快手，营养丰富 |
三、结语
上海菜并不一定都复杂难做，许多经典菜肴在家也能轻松复刻。只要选对食材、掌握火候，就能做出一道道地道又美味的上海风味。无论是朋友聚会还是日常晚餐，这些菜都能带来满满的幸福感。试试看吧！
