【带曲味的酒有哪些】在白酒的酿造过程中，“曲”是关键的发酵剂，它不仅决定了酒的风味，还影响了酒体的香气和口感。所谓“带曲味的酒”，指的是那些在酿造过程中使用了传统曲种（如大曲、小曲、麸曲等）而呈现出明显曲香或曲味特征的酒类。下面我们将对常见的带曲味的酒进行总结，并以表格形式展示。
一、常见带曲味的酒类型
1. 大曲酒
大曲酒是以小麦、大麦、豌豆等原料制成的曲块作为糖化发酵剂酿制而成。这类酒通常香气浓郁、口感醇厚，具有明显的曲香。例如：茅台、五粮液、泸州老窖等。
2. 小曲酒
小曲酒多采用稻米、小麦等原料制成的小曲，发酵时间较短，酒体较为清雅，但仍有明显的曲香味。代表品牌有：桂林三花酒、云南的滇红酒等。
3. 麸曲酒
麸曲酒是以麸皮为主要原料制作的曲种，发酵效率高，酒质较柔和，但依然保留一定的曲香。如：北京二锅头、一些地方品牌的白酒。
4. 混合曲酒
有些酒厂会结合大曲与小曲或麸曲进行发酵，形成独特的风味。如：部分清香型或浓香型白酒。
二、带曲味的酒一览表
| 酒名 | 类型 | 曲种 | 特点说明 |
| 茅台 | 浓香型 | 大曲 | 香气浓郁，回味悠长，曲香明显 |
| 五粮液 | 浓香型 | 大曲 | 多粮配方，曲香与粮香融合 |
| 泸州老窖 | 浓香型 | 大曲 | 陈香突出，曲味层次丰富 |
| 桂林三花酒 | 清香型 | 小曲 | 酒体清冽，曲香细腻 |
| 二锅头 | 清香型 | 麸曲 | 酒香纯正，曲味清爽 |
| 滇红酒 | 清香型 | 小曲 | 具有地方特色，曲香独特 |
| 古井贡酒 | 浓香型 | 大曲 | 酒香优雅，曲味绵长 |
| 西凤酒 | 凤香型 | 大曲 | 曲香与果香结合，风格独特 |
三、结语
带曲味的酒种类繁多，每种酒因使用的曲种不同，呈现出不同的风味特点。从浓香型的大曲酒到清香型的小曲酒，再到现代工艺中的麸曲酒，它们都在不同程度上保留了“曲”的独特韵味。如果你喜欢带有粮食发酵气息、略带甜香或醇厚感的酒，那么这些带曲味的酒绝对值得一试。
