【花生酥糖做法】花生酥糖是一种传统的中式甜点，香脆可口，制作方法简单，适合家庭制作。以下是对花生酥糖做法的总结与详细步骤说明。
一、花生酥糖制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 原料 | 花生、糯米粉、白砂糖、食用油、芝麻（可选） |
| 工具 | 炒锅、搅拌盆、铲子、模具（可选） |
| 口感 | 外酥内糯，香甜适口 |
| 制作难度 | 中等，适合初学者 |
| 保存方式 | 密封存放于阴凉干燥处，可保存1-2周 |
二、详细制作步骤
1. 准备材料
- 花生：500克（可根据口味调整）
- 糯米粉：150克
- 白砂糖：100克
- 食用油：适量（用于炒制和涂抹模具）
- 芝麻：适量（可选，增加香味）
2. 处理花生
- 将花生洗净，晾干或擦干水分。
- 放入锅中，小火翻炒至微黄，去皮后备用。
3. 混合材料
- 在一个大碗中，加入糯米粉、白砂糖和炒好的花生碎，搅拌均匀。
- 若喜欢更香的口感，可加入少量芝麻一起拌匀。
4. 炒制糖浆
- 在锅中加入少量食用油，放入白砂糖，小火慢慢熬制。
- 当糖开始融化并呈琥珀色时，加入少量水，继续搅拌至糖浆浓稠。
5. 混合糖浆与材料
- 将炒好的糖浆倒入之前混合好的花生糯米粉中，快速搅拌均匀。
- 注意不要过度搅拌，以免影响口感。
6. 成型与定型
- 将混合好的材料倒入铺好油纸的模具中，压实。
- 冷却后切块，或直接按压成小块形状。
7. 保存与食用
- 完全冷却后密封保存，避免受潮。
- 可直接食用，也可搭配茶饮享用。
三、小贴士
- 糖浆的浓度是关键，太稀会导致成品软塌，太稠则不易混合。
- 花生可以提前炒熟，也可以使用现成的烤花生。
- 如果喜欢更丰富的口感，可加入少量椰蓉或巧克力碎。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的花生酥糖。不仅健康，还能满足味蕾，是节日或日常小零食的理想选择。
