【白灼基围虾】白灼基围虾是一道经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式受到广泛喜爱。这道菜主要以新鲜的基围虾为主料，通过快速焯水的方式烹制，最大程度保留了虾的原汁原味。下面是对这道菜的详细总结与介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白灼基围虾 |
| 类型 | 粤菜 |
| 主要食材 | 基围虾、姜、葱、酱油、香油等 |
| 烹饪方式 | 白灼（快煮） |
| 口感特点 | 鲜嫩、爽口、清淡 |
| 适合人群 | 普通大众、海鲜爱好者 |
二、制作步骤简述
1. 选材准备：选用新鲜的基围虾，去壳去虾线，清洗干净。
2. 焯水处理：在锅中加入清水，放入姜片和少许盐，水开后放入虾，焯水约1-2分钟。
3. 调味搭配：准备蘸料，常用的是生抽、香油、姜末、蒜末、醋等混合而成。
4. 装盘上桌：将焯好的虾捞出，摆盘后淋上调味酱即可食用。
三、营养价值
基围虾富含优质蛋白质、维生素B12、锌、镁等微量元素，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。同时，白灼做法保留了营养成分，避免了过多油脂的摄入，是一道健康又美味的菜肴。
四、小贴士
- 选择活虾或冷冻虾时，注意观察虾体是否透明、有弹性。
- 焯水时间不宜过长，否则虾肉会变硬。
- 蘸料可根据个人口味调整，如加入辣椒油或柠檬汁增加风味。
五、总结
白灼基围虾不仅做法简单，而且味道鲜美，是家庭聚餐或宴客时的优选菜品。它既体现了粤菜“清、鲜、嫩”的特色，也符合现代人追求健康饮食的理念。无论是日常家常还是节日宴席，都能为餐桌增添一份精致与美味。
