【冰糖金桔蜜饯的做法】制作冰糖金桔蜜饯是一道传统又美味的小吃，既能保存金桔的清香，又能增加甜味，适合在冬季或节日时食用。以下是详细的做法总结，便于读者快速了解和操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 金桔 | 500克 |
| 冰糖 | 200克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 盐 | 1小勺 |
二、制作步骤
1. 清洗金桔
将金桔用清水冲洗干净，可用软毛刷轻轻刷去表面杂质，然后沥干水分。
2. 切开金桔
用刀将金桔从中间切开，去掉果核，保留果肉和果皮。注意不要切得太深，以免果肉散落。
3. 腌制金桔
将切好的金桔放入大碗中，加入一小勺盐，搅拌均匀后静置10分钟，帮助去除涩味并提升口感。
4. 煮糖浆
在锅中加入清水和冰糖，用中小火加热至冰糖完全融化，形成透明的糖浆。
5. 加入金桔
将腌制好的金桔倒入糖浆中，加入柠檬汁，继续用小火慢煮15-20分钟，期间可适当翻动，确保金桔均匀受热。
6. 收汁晾凉
煮至糖浆变浓稠，金桔变得透亮时关火，让其自然冷却至室温。
7. 密封保存
将金桔蜜饯装入干净的玻璃罐中，密封保存于阴凉干燥处，可保存数月。
三、小贴士
- 金桔最好选用新鲜、无破损的，这样蜜饯口感更佳。
- 若喜欢更甜一些，可适量增加冰糖量。
- 柠檬汁不仅增加风味，还能帮助金桔保持色泽和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出香甜可口的冰糖金桔蜜饯了。无论是作为茶点还是送礼，都是不错的选择。
