【超简单红烧蹄筋的家常做法】红烧蹄筋是一道经典的中式家常菜，口感软糯、味道浓郁，深受很多人喜爱。虽然蹄筋在烹饪上稍显复杂，但只要掌握好步骤和调料搭配，就能轻松做出美味的红烧蹄筋。下面为大家总结一份超简单红烧蹄筋的家常做法，适合家庭厨房操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪蹄筋 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理蹄筋：
将猪蹄筋洗净，放入锅中，加入冷水、几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出沥干备用。
2. 炒香料：
锅中放少量油，加入姜片、八角、香叶、花椒炒香，再加入适量白糖炒至微黄。
3. 加入蹄筋：
将焯水后的蹄筋倒入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽和料酒继续翻炒。
4. 炖煮：
加入足够的热水，没过蹄筋，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至蹄筋变软。
5. 收汁调味：
待蹄筋软烂后，根据口味加入盐调味，转大火收汁至汤汁浓稠即可。
6. 装盘：
撒上葱花，装盘后可淋少许汤汁增加风味。
三、小贴士
- 烫蹄筋时加点料酒可以去腥。
- 红烧蹄筋最好用砂锅或炖锅，更容易入味。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮时加入少许冰糖提鲜。
四、总结
| 内容 | 说明 |
| 菜品名称 | 超简单红烧蹄筋的家常做法 |
| 难度等级 | 中等 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时 |
| 口感特点 | 软糯入味、酱香浓郁 |
| 适用人群 | 家庭日常、朋友聚会 |
| 推荐搭配 | 米饭、馒头、青菜 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧蹄筋。不仅适合日常餐桌，也是一道招待客人的佳肴。快来试试吧！
