【五仁馅月饼的正宗做法】五仁馅月饼是传统中式点心中的经典之作，以其丰富的口感和多样的坚果组合而深受喜爱。正宗的五仁馅月饼讲究选材讲究、制作精细，既要保证香脆可口，又要保持甜度适中。下面将从原料准备、制作步骤以及成品特点三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助读者更好地了解这一传统美食的制作过程。
一、原料准备
五仁馅月饼的核心在于“五仁”，即五种不同的坚果。正宗的做法通常包括以下几种：
| 原料名称 | 用量（每500克馅） | 备注 |
| 核桃仁 | 100克 | 香脆，增加层次感 |
| 杏仁 | 80克 | 清香微苦，提味 |
| 花生仁 | 80克 | 常见坚果，增加酥脆口感 |
| 瓜子仁 | 70克 | 口感细腻，丰富风味 |
| 榛子仁 | 70克 | 香浓浓郁，提升整体口感 |
| 白糖 | 100克 | 调节甜度 |
| 熟面粉 | 30克 | 增加馅料粘性 |
| 猪油/植物油 | 50克 | 增加香气与润泽感 |
| 桂花蜜/蜂蜜 | 适量 | 提升香味与保湿 |
> 注意：不同地区对“五仁”的定义略有差异，有些地方会加入芝麻、松子等，但传统做法以五种坚果为主。
二、制作步骤
1. 坚果处理
将核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、榛子仁分别炒熟或烤熟，去皮后碾碎备用。
2. 混合馅料
将所有坚果碎放入大碗中，加入白糖、熟面粉、猪油或植物油，搅拌均匀，使馅料达到柔软且不散的状态。
3. 调味调整
可根据个人口味加入少量桂花蜜或蜂蜜，进一步提升香味和湿润度。
4. 静置入味
将调好的馅料盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏1-2小时，让味道更融合。
三、成品特点
正宗五仁馅月饼具有以下特点：
| 特点 | 描述 |
| 香气浓郁 | 五种坚果与猪油的结合，香味层次分明 |
| 口感丰富 | 不同坚果带来不同的嚼劲与口感 |
| 甜而不腻 | 白糖与油脂的平衡，不会过于甜腻 |
| 传统风味 | 符合老一辈人对中秋月饼的记忆与期待 |
四、总结
五仁馅月饼不仅是一道美味的节日食品，更是中华饮食文化的重要组成部分。其制作虽看似简单，但细节决定成败，尤其是坚果的选择与搭配、馅料的调配与静置，都直接影响最终的口感与风味。
通过合理搭配与精心制作，即使是家庭厨房也能做出地道的五仁馅月饼，为家人带来一份浓浓的节日氛围。
表格汇总：
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 五仁馅月饼 |
| 主要原料 | 核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、榛子仁 |
| 辅助材料 | 白糖、熟面粉、猪油、桂花蜜 |
| 制作难度 | 中等 |
| 风味特点 | 香脆、香甜、层次丰富 |
| 适合人群 | 所有年龄段，尤其适合喜欢坚果类食物者 |
| 保存方式 | 密封冷藏，建议2天内食用 |
如您希望尝试制作，可根据上述方法逐步操作，体验传统美食的魅力。
