【番茄的功效与作用】番茄是一种常见的蔬菜，广泛用于日常饮食中。它不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，对人体健康有多方面的益处。以下是对番茄功效与作用的总结，并通过表格形式进行清晰展示。
一、番茄的主要功效与作用
1. 补充维生素C和维生素A
番茄含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素（可转化为维生素A），有助于增强免疫力、保护视力和促进皮肤健康。
2. 抗氧化作用
番茄中含有番茄红素，这是一种强效的抗氧化剂，有助于清除体内自由基，降低患慢性疾病的风险，如心血管疾病和某些类型的癌症。
3. 促进消化
番茄中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
4. 调节血糖
番茄的升糖指数较低，适合糖尿病患者适量食用，有助于稳定血糖水平。
5. 保护心脏健康
番茄中的钾元素有助于调节血压，减少心血管疾病的发生风险。
6. 延缓衰老
番茄中的多种抗氧化物质能够减缓细胞老化过程，具有一定的抗衰老作用。
7. 改善皮肤状态
维生素C和番茄红素有助于促进胶原蛋白生成，使皮肤更加紧致、有光泽。
二、番茄的主要营养成分（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 18 千卡 |
| 蛋白质 | 0.9 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 碳水化合物 | 3.9 克 |
| 膳食纤维 | 1.2 克 |
| 维生素C | 13 毫克 |
| 维生素A | 567 国际单位 |
| 钾 | 237 毫克 |
| 番茄红素 | 2500–3000 微克 |
三、注意事项
- 番茄虽好，但不宜过量食用，尤其是脾胃虚寒者应适量。
- 空腹吃番茄可能引起胃酸过多，建议搭配其他食物一起食用。
- 番茄红素在加热后更易被人体吸收，因此煮熟后的番茄营养价值更高。
综上所述，番茄不仅是一种美味的食材，更是对健康有益的天然食品。合理摄入番茄，有助于提升整体健康水平，是日常饮食中不可忽视的一部分。
