【桂花酱的做法】桂花酱是一种以新鲜桂花为主要原料制作的天然调味品，具有浓郁的花香和甜味，常用于烘焙、泡茶或搭配点心。制作桂花酱的过程虽然看似简单，但若掌握好关键步骤，就能做出香气扑鼻、口感细腻的成品。
以下是对桂花酱做法的总结，并附有详细步骤表格，便于查阅与操作。
一、桂花酱制作要点总结
1. 选材讲究：选用新鲜、无农药残留的桂花，最好是清晨采摘的露水未干的花朵。
2. 清洁处理：将桂花仔细清洗干净，去除杂质和虫害，晾干水分。
3. 糖的选择：建议使用冰糖或白砂糖，糖量可根据个人口味调整。
4. 密封保存：制作完成后需装入干净密封的玻璃罐中，置于阴凉处保存。
5. 风味提升：可加入少量柠檬汁或蜂蜜增加风味层次。
二、桂花酱制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 采摘新鲜桂花 | 选择晴天早晨采摘，避免雨天或潮湿环境 |
| 2 | 清洗桂花 | 用清水轻轻冲洗，避免破坏花瓣结构 |
| 3 | 晾干水分 | 放在阴凉通风处自然晾干，不可暴晒 |
| 4 | 准备容器 | 使用干净无油的玻璃罐，提前消毒 |
| 5 | 混合桂花与糖 | 按照1:1的比例混合桂花和糖（如100g桂花配100g糖） |
| 6 | 静置发酵 | 将混合物放入罐中，密封后放置于阴凉处约7-10天 |
| 7 | 熬制（可选） | 若想更浓稠，可小火慢熬至粘稠状，注意搅拌防止糊底 |
| 8 | 装瓶保存 | 冷却后装入密封罐，置于阴凉干燥处 |
三、小贴士
- 制作过程中保持工具和容器的清洁，避免细菌污染。
- 若希望保留更多花香，可减少熬制时间。
- 桂花酱可在冬季食用，也可作为礼物赠予亲友。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的桂花酱，享受自然的芬芳与甜蜜。
