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红烧牛肉萝卜怎么做

2025-10-02 13:42:02

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红烧牛肉萝卜怎么做,求大佬赐我一个答案,感谢!

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2025-10-02 13:42:02

红烧牛肉萝卜怎么做】红烧牛肉萝卜是一道非常受欢迎的家常菜,结合了牛肉的浓郁和萝卜的清甜,口感丰富,营养均衡。这道菜做法简单,适合家庭日常烹饪。下面将从步骤、食材、调味等方面进行总结,并以表格形式清晰展示。

一、菜品简介

红烧牛肉萝卜是以牛腩或牛腱肉为主料,搭配白萝卜或胡萝卜,通过炖煮的方式制作而成。其特点是色泽红亮、肉质酥烂、汤汁浓郁,非常适合秋冬季节食用。

二、所需材料(2-3人份)

食材 用量
牛肉(牛腩/牛腱) 500克
白萝卜 1根(约300克)
生姜 3片
大蒜 3瓣
1根(切段)
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
白糖 1茶匙
八角 1颗
香叶 1片
适量

三、制作步骤

步骤 内容说明
1 牛肉洗净,切成大块,冷水下锅焯水,加入料酒、姜片,煮至水开后撇去浮沫,捞出冲洗干净。
2 白萝卜去皮,切成滚刀块;生姜切片,大蒜拍碎,葱切段备用。
3 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香,加入牛肉翻炒至微黄。
4 加入生抽、老抽、白糖,继续翻炒均匀上色。
5 倒入适量热水,水量要没过牛肉,大火煮开后转小火慢炖1小时。
6 加入白萝卜块,继续炖煮20-30分钟,至萝卜软烂。
7 最后根据口味调整盐量,撒上葱段,即可出锅。

四、小贴士

- 牛肉选择牛腩或牛腱肉,肉质更嫩,炖煮后更入味。

- 焯水时加料酒和姜片可以有效去除腥味。

- 炖煮时间可根据牛肉的部位灵活调整,越久越软烂。

- 白萝卜可替换为胡萝卜,风味略有不同但同样美味。

五、营养价值

成分 功效说明
牛肉 富含蛋白质、铁、锌等,补血强身
白萝卜 清热化痰、助消化
生姜、大蒜 提升食欲、驱寒暖胃
八角、香叶 增添香气、促进消化

通过以上步骤和材料准备,你就可以轻松在家做出一道美味的红烧牛肉萝卜。不仅味道好,还能补充体力,是秋冬季节的理想选择。快来试试吧!

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