【尖椒牛柳的做法】尖椒牛柳是一道经典的家常菜，口感鲜香微辣，牛肉嫩滑，尖椒爽脆，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。以下是对“尖椒牛柳的做法”的详细总结。
一、做法总结
尖椒牛柳的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、腌制牛肉、炒制尖椒、最后将牛肉与尖椒合炒。整个过程操作简单，适合初学者和有经验的厨师共同尝试。
二、具体做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：牛柳切片，尖椒去籽切段，姜蒜切末，干辣椒适量。 |
| 2 | 腌制牛肉：用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10-15分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜和干辣椒爆香。 |
| 4 | 先下牛肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 再次热锅，放入尖椒翻炒至断生。 |
| 6 | 将牛肉倒回锅中，加入适量生抽、老抽、盐和糖调味。 |
| 7 | 快速翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择：建议使用牛里脊或牛柳，肉质更嫩。
- 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 火候控制：炒牛肉时火候要大，快速翻炒避免过老。
- 辣度调整：可根据个人口味增减干辣椒数量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的尖椒牛柳。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常受欢迎的菜肴。
