【番茄鸡蛋面的做法】番茄鸡蛋面是一道简单又美味的家常面食，酸甜开胃，营养丰富，适合早餐或快速晚餐。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
番茄鸡蛋面的主要食材是番茄、鸡蛋和面条，搭配适量的调料即可完成。做法简单，无需复杂烹饪技巧，适合忙碌时快速准备。关键在于番茄的熟透程度和鸡蛋的炒制火候，两者决定了整道菜的口感和味道。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 材料 | 数量 | 备注 |
| 面条 | 150克 | 可根据人数调整 |
| 番茄 | 2个 | 选择熟透、颜色鲜艳的番茄 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和提香 |
| 蒜末 | 1小勺 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 增加番茄的甜味 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 番茄洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 锅中烧水，放入面条煮至八分熟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末爆香，再放入番茄翻炒至出沙。 |
| 4 | 加入适量盐和白糖，继续翻炒均匀，使番茄更软烂。 |
| 5 | 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，与番茄混合均匀。 |
| 6 | 将煮好的面条倒入锅中，加入生抽调味，翻炒均匀，使面条裹上酱汁。 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 番茄可以提前去皮，让口感更细腻。
- 若喜欢汤汁多一些，可在炒番茄时加少量水或高汤。
- 鸡蛋可先炒成块再加入，口感更佳。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗美味的番茄鸡蛋面。既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。
