【极妙厨房丨爆炒鱿鱼】在众多家常菜中，爆炒鱿鱼以其鲜香爽脆、口感丰富而深受食客喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，是健康饮食的优选之一。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鱿鱼 | 300g | 建议选用新鲜鱿鱼 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩与风味 |
| 蒜 | 3瓣 | 提味关键 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去除内脏和外皮，切成圈或条状备用。
2. 焯水去腥：锅中烧水，加入少许料酒，放入鱿鱼焯水约1分钟，捞出沥干。
3. 备配料：青红椒切丝，蒜切末，生姜切片。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
5. 炒配料：加入青红椒翻炒几下，再放入鱿鱼快速翻炒。
6. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 收汁出锅：待鱿鱼变色且入味后，即可出锅装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约15g | 促进肌肉生长，增强体力 |
| 脂肪 | 约1g | 低脂，适合减肥人群 |
| 碳水化合物 | 约2g | 提供能量，维持血糖稳定 |
| 维生素C | 约30mg | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 锌 | 约1.5mg | 有助于免疫系统和皮肤健康 |
| 铁 | 约1.2mg | 预防贫血，改善疲劳 |
四、小贴士
- 鱿鱼不宜久炒，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 爆炒时火候要大，时间控制在2-3分钟为宜。
- 搭配米饭或面条，是一道非常下饭的家常菜。
总结：爆炒鱿鱼不仅是一道美味佳肴，更是一道兼具营养与健康的家常菜。通过合理的食材搭配与恰当的烹饪技巧，即使是新手也能轻松掌握这道菜的精髓。无论是日常用餐还是朋友聚会，都能带来满满的幸福感。
