【糯米凉糕的做法】糯米凉糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，尤其在夏季非常受欢迎。制作过程简单，材料也容易获取，适合家庭制作。以下是糯米凉糕的详细做法总结。
一、糯米凉糕的做法总结
糯米凉糕主要由糯米粉、水、糖等基本材料制成，经过蒸制后冷却成型，再根据个人喜好加入配料如红豆、花生碎、椰蓉等。其关键步骤包括：浸泡糯米、调制面糊、蒸制、冷却和装饰。
二、糯米凉糕做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 浸泡糯米 | 糯米200g | 建议提前浸泡4小时以上 |
| 2 | 蒸糯米 | 糯米、水 | 蒸至熟透，约30分钟 |
| 3 | 制作面糊 | 糯米粉50g、水100ml、糖适量 | 可根据口味调整甜度 |
| 4 | 混合糯米与面糊 | 蒸好的糯米、面糊 | 搅拌均匀，避免结块 |
| 5 | 蒸制凉糕 | 混合后的糯米糊 | 放入模具中，蒸15-20分钟 |
| 6 | 冷却定型 | - | 冷却后更易脱模 |
| 7 | 装饰 | 花生碎、椰蓉、红豆等 | 根据喜好添加 |
三、小贴士
- 糯米需要提前浸泡，这样蒸出来的口感更软糯。
- 面糊的浓度要适中，太稀会影响成型效果。
- 可以根据季节变化添加不同的配料，如芒果丁、紫薯泥等。
- 凉糕冷却后口感更佳，建议冷藏后再食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糯米凉糕了。无论是作为下午茶点心还是夏日解暑甜品，都非常合适。
