【红烧狮子头最简单做法】红烧狮子头是一道经典的中式家常菜，肉香浓郁、酱汁浓郁，深受大家喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧狮子头。以下是一个简单又实用的做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1小勺 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
| 淀粉 | 1汤匙（用于勾芡） |
二、制作步骤
1. 调制肉馅
将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至有黏性。
2. 捏成狮子头
用手将肉馅团成一个大圆球，大小根据锅的大小调整，一般直径约5-6厘米为宜。
3. 煎制狮子头
在锅中倒入少量油，将狮子头轻轻放入，用中小火煎至表面微黄，翻面再煎另一面，取出备用。
4. 炖煮狮子头
锅中留底油，加入适量清水或高汤，放入煎好的狮子头，加少许盐调味，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 勾芡收汁
待狮子头炖软后，加入淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉末选择肥瘦相间的部位，口感更嫩。
- 炸或煎狮子头时，注意不要用大火，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜，增加风味。
四、总结
红烧狮子头虽然看似复杂，但只要掌握好肉馅的调制、煎制和炖煮的火候，就能轻松做出一道美味的家常菜。这个做法简单易行，适合新手尝试，也能让家人吃得开心。
红烧狮子头最简单做法，就是这么简单！
