【超简单鸡排的家常做法】鸡排是一道深受大众喜爱的美食，外酥里嫩、香气扑鼻。在家制作鸡排其实并不复杂，只要掌握好调料和火候，就能轻松做出媲美餐厅的美味。以下是一份超简单鸡排的家常做法，适合新手快速上手。
一、
制作鸡排的关键在于腌制和煎炸的过程。选择合适的鸡肉部位（如鸡腿肉或鸡胸肉），提前腌制入味，再通过适当的油温进行煎炸，能够最大程度保留鸡肉的鲜嫩口感。整个过程不需要复杂的工具，只需基本的厨房用具即可完成。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味鸡排。
二、具体做法与材料清单
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1. 准备鸡肉 | 选用鸡腿肉或鸡胸肉，洗净后切成适当大小的块状，去骨更易入味 | 鸡腿肉/鸡胸肉 300g |
| 2. 腌制鸡肉 | 加入盐、黑胡椒、料酒、生抽、蒜末、淀粉等调料，搅拌均匀，腌制20分钟以上 | 盐 1茶匙 黑胡椒 少许 料酒 1汤匙 生抽 1汤匙 蒜末 2瓣 淀粉 1汤匙 |
| 3. 烫锅热油 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃） | 食用油 适量 |
| 4. 煎制鸡排 | 将腌好的鸡排放入锅中，中小火煎至两面金黄，大约5-7分钟 | - |
| 5. 焯水处理（可选） | 若喜欢更嫩滑口感，可在煎前先将鸡排焯水1分钟，捞出沥干后再煎 | - |
| 6. 出锅装盘 | 煎好后盛出，撒上少许葱花或芝麻装饰即可食用 | 葱花/芝麻 少许 |
三、小贴士
- 鸡肉腌制时间越长越入味，建议至少腌制20分钟。
- 煎鸡排时不要频繁翻动，以免影响外皮酥脆。
- 可根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉等调味。
- 如果使用空气炸锅，温度设定为180℃，烤15-20分钟即可。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩、香辣可口的鸡排。无论是作为主食还是小吃，都非常适合日常食用。快动手试试吧！
