【番茄大虾怎么做】番茄大虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜以鲜嫩的大虾和酸甜的番茄为主料，搭配适量的调料，口感层次分明，深受大众喜爱。
下面将从食材准备、烹饪步骤、注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 大虾 | 300g | 建议选用新鲜或冷冻去壳大虾 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，熟透为佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 增加酸甜味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1小勺 | 用于勾芡 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 大虾去壳去线，洗净后沥干水分，加入少许盐、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 番茄洗净切块，蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入大虾翻炒至变色，加入少量盐调味。 |
| 5 | 倒入番茄块，翻炒均匀，加入一小勺白糖提味。 |
| 6 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 7 | 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 大虾最好选择新鲜的，口感更佳。
- 番茄不要炒太久，以免失去酸甜口感。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加番茄量或延长炖煮时间。
- 勾芡时注意水淀粉比例，避免太稠或太稀。
四、成品特点
- 色泽鲜艳：番茄的红色与虾肉的洁白相映成趣。
- 味道鲜美：酸甜适中，虾肉嫩滑，非常下饭。
- 营养丰富：富含蛋白质、维生素C和多种矿物质。
总结：番茄大虾不仅做法简单，而且味道鲜美，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。
