【蕃茄豆腐的做法】蕃茄豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要食材是番茄和豆腐，口感酸甜适中，营养丰富。这道菜不仅适合日常家庭食用，也适合在饭桌上作为一道清爽的菜品。以下是制作蕃茄豆腐的详细步骤与所需材料。
一、
蕃茄豆腐的制作过程较为简单，关键在于火候的掌握和调味的平衡。番茄的酸味可以中和豆腐的豆腥味，使整道菜更加开胃。在烹饪过程中，建议使用嫩豆腐，这样更容易入味且口感更佳。同时，根据个人口味，可适当加入葱、姜、蒜等调料提升风味。
二、制作方法表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：番茄2个、嫩豆腐1块、葱1根、姜少许、蒜2瓣、盐、糖、生抽、淀粉、食用油 |
| 2 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干备用 |
| 3 | 番茄洗净切块，葱切段，姜蒜切末 |
| 4 | 热锅倒油，加入姜蒜爆香后，放入番茄翻炒至出沙 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，煮沸后放入豆腐块 |
| 6 | 调入适量盐、糖、生抽，小火炖煮5分钟 |
| 7 | 勾芡：用淀粉水调匀后倒入锅中，搅拌均匀 |
| 8 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但若喜欢口感更紧实，可用老豆腐。
- 番茄炒制时可加入少量白糖，有助于释放果香，提升口感。
- 若喜欢浓稠的酱汁，可在最后加入适量水淀粉勾芡。
- 可根据喜好加入鸡蛋或肉末，增加蛋白质含量。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的蕃茄豆腐，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。
