【番茄沙司怎么做】番茄沙司是一种常见的调味酱料，广泛用于西餐、快餐以及家庭烹饪中。它不仅味道鲜美，还能提升菜肴的口感和色泽。下面将详细总结制作番茄沙司的方法，并通过表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、制作番茄沙司的基本材料
| 材料名称 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 番茄 | 500 | 新鲜或罐装均可 |
| 洋葱 | 100 | 建议使用黄洋葱 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 红糖 | 30 | 增加甜味，平衡酸度 |
| 白醋或柠檬汁 | 20 | 提升酸度，增加风味 |
| 盐 | 5 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 3克 | 可选 |
| 橄榄油 | 20 | 用于炒香洋葱和大蒜 |
| 香料（可选） | 适量 | 如百里香、罗勒、牛至等 |
二、制作步骤
1. 准备食材
将番茄洗净去皮（可选用热水烫皮），切块备用；洋葱切丁，大蒜切末。
2. 炒香底料
在锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱丁和大蒜末，小火翻炒至洋葱变软透明。
3. 加入番茄
将切好的番茄块倒入锅中，继续翻炒约5分钟，使番茄出汁。
4. 调味
加入红糖、盐、黑胡椒和白醋，搅拌均匀，让所有材料充分融合。
5. 炖煮
转小火慢炖10-15分钟，期间不断搅拌以防粘底，直至汤汁浓稠。
6. 调整口感
根据个人口味调整酸甜度，也可加入少量水或番茄酱调节浓度。
7. 冷却与保存
待番茄沙司冷却后，可装入密封容器中，冷藏保存3-5天，或冷冻保存更久。
三、小贴士
- 使用新鲜番茄制作的沙司风味更浓郁，但若时间紧张，也可以使用罐装番茄。
- 若喜欢更顺滑的口感，可用搅拌机将沙司打成泥状。
- 可根据个人喜好添加辣椒粉或香草，打造不同风味的番茄沙司。
四、总结
番茄沙司的制作并不复杂，关键在于掌握好酸甜比例和火候控制。通过合理搭配食材和调味，可以轻松做出美味又健康的番茄沙司，适用于拌面、蘸薯条、做意面酱等多种用途。希望以上内容能帮助你快速掌握制作方法，享受自制美食的乐趣。
